Evaluation de l’hygiène de la chaine de production du pain dans la ville de N’Djamena/Tchad.

Le diabète est une maladie chronique qui survient lorsque l’organisme est incapable de produire suffisamment d’insuline ou de l’utiliser efficacement. Il représente un problème majeur de santé publique dans le monde et au Tchad en particulier, touchait 11, 8 % de la population âgée de 20 à 75 ans. Cette étude a été menée afin d’évaluer l’impact de l’éducation nutritionnelle sur les patients diabétiques de la ville N’Djamena. Il s’agait d’une étude cas témoins réalisée au Centre Hospitalo Universitaire (CHU) de la référence nationale. Pour chaque participant, des données anthropométriques, cliniques et biochimiques ont été évaluées avant et après le suivi nutritionnel. Les données démographiques et les habitudes alimentaires des patients ont été recueillies à l’aide d’un questionnaire prédéfini. Le suivi nutritionnel était axé
sur la consommation d’aliments à faible indice glycémique, la fréquence de consommation alimentaire et l’activité physique. Après ce suivi nutritionnel, cette étude montrait qu’il avait u ne réduction significative de 48,25 % du tabagisme, de 32,21 % de la sédentarité, de 1,23 g/L de l’hyperglycémie, de 1,95 % de l’hémoglobine glyquée, de 1,00 g/L des triglycérides, de 0,56 g/L du cholestérol total, de 4,00 mg/L de la créatinine, et de 4% d es surpoids ; de 3% des obèses des patients diabétiques dans le groupe expérimental, c’est qui n’était pas le cas dans le groupe témoin. Cette étude suggère que le suivi nutritionnel peut améliorer l’état nutritionnel des patients diabétiques de la ville d e N’Djamena.